料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）のレッスン情報一覧（49ページ目）

＜お菓子作りビギナーさん向け＞

毎年作りたいとリクエストのあるモンブラン
今回はチョコレートの生地と合わせてロールケーキにします♪

ロールケーキの生地にもココアとクーベルチュール（チョコ）を入れて
モンブランクリームと相性の良い生地にしましょう＾＾

中のクリームはあっさりした栗の生クリームとチョコのクリームをダブルで入れます
フォークで取る度にお味の表情が変わるところも美味しいです♪


表面はモンブランクリームを絞って素敵に仕上げましょう＾＾

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

こし餡好きさん大変お待たせしました！！
レッスンでは何回が餡子を炊くレッスンをしましたがいつも粒あんでしたので
ようやくこし餡をします＾＾


小豆の選び方から火入れの意味合いなど
昔ながらの作り方で甘さ控えめなこし餡から作ります♪
和菓子独特の火入れの用語などを知るのもとても面白いですよ。

そのままお盆で使用出来るようにお盆あたりが一番多く開講しますので
手作りの和菓子を持って帰省やご先祖様にお供えしてあげて下さい＾＾
勿論おやつとしても♪


少し日持ちもする「胡麻おこし」も餡子を炊いている時間に作りましょう。
ずっと食べれてしまう軽くてさくさくしたお菓子です。
簡単なのですぐに復習も出来ると思います。

こし餡はあんこ餅にします
赤福さんが好きな方はお楽しみに♡



箱・紙袋付き
遠方の方は保冷バックやクーラーをお持ち下さいませ

レッスン内容：

和菓子

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）

暑い季節がやってきました♪
美味しい食材と身体に染みるお出汁上手に使用して夏を楽しみましょう！

食欲も作る気持ちも少し落ちる季節にもなるかな？と思いますので
作りやすくていつもと少し違うお献立でお野菜もしっかり召し上がれるラインナップです♪

お悩みとご質問•リクエストが多かったとうもろこしを上手に揚げるポイントなどもご案内します。
パチパチ跳ねずに美味しく作りましょう♪

食欲そそる香味タレでかつおのサラダ、夏野菜と海鮮の和風ジュレは冷たい前菜に。
干物を上手に使って頂いて鯵と梅の混ぜご飯を作ります。
毎年好評の出汁茶漬けにも2回楽しめるご飯物です。
おやつはほうじ茶アイスです＾＾


和食好きさんお楽しみに♡

レッスン内容：

おもてなし料理

〈夏の和菓子クラス〉

毎年お盆の時期のそのままご利用頂けるように和菓子クラスを開講していますが
なんせお盆なので受講したいけど…受講出来ないんです（泣）とお声も多かったので
７月は材料も揃えやすくお家で復習しやすいカジュアル和菓子をご案内致します♪

冷凍も出来ますので一人暮らしさんや贈り物にしたい方も是非ご利用下さい。


高知県産の香り高いほうじ茶パウダーを纏ったほうじ茶の求肥で
ほうじ茶をしっかり楽しめるほうじ茶餡と甘さ控えめな生クリームを包んで。
ほろ苦さと茶葉の香り、なめらかな餡や生クリームのまろやかさが美味しい夏の大福です。
抹茶も贅沢なラインの宇治抹茶を使用します✨

お子さんからご年配の方までファミリーで喜ばれるカジュアル和菓子です。
1種類でしたら時間もあまりかからないので帰省時などにも作ってあげて下さい＾＾
びっくりして頂けると思いますのでお得意の和菓子にしてみましょう♪

そのまま手土産にもできるように和菓子用の容器と紙袋を準備しております。

箱•保冷剤付き
※遠方の方は保冷バックなどがあると安心です

レッスン内容：

和菓子

紅茶と洋ナシのムーズ　６個

塩気のきいたビスケット生地
キャラメリゼした洋ナシと紅茶のムース

表面は紅茶のグラサージュです

珈琲にも紅茶にも相性がよく
素敵なおやつ時間をお過ごしください＾＾

母の日や子供の日のピックも準備しております♪

撮影したデータを消してしまいレモンがのってますが
飾りは変わります（泣）
レモン→洋ナシ

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

＜お料理ビギナーさん＆基本を復習したい方向け＞

土曜日は今回１９時スタートのみです！
ゴールデンウィークの５月１日も開講します。


今月は魚を捌きますよー！
皆で練習しましょう！！

※魚は鯵の予定ですが、天候にも左右されますので違うお魚の場合もございます。
予めご了承下さいませ

レッスン内容：

家庭料理

コロナの関係で中止になり春になったら開講してねー！！
とお声の多かった苺のレアチーズロールケーキのご案内です


苺パウダー・ドライ苺がたっぷり入ったシフォンロール生地に
なめらかで軽いお味の苺とフランボワーズは入ったレアチーズ風の生クリーム
ほんのりピンク色に染まったクリームと苺は丸ごと入るだけ入れて巻いていきます

かわいらしくデコレーションをして珈琲にも紅茶にも合う春のロールケーキです

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

＜お料理ビギナーさん＆基本を復習したい方向け＞

土曜日は１８時・１９時スタートがありますのでお気を付け下さい♪

今回のメインはチキン南蛮定食です。
鶏肉を甘酢で絡め、タルタルソースかかける宮崎県のチキン南蛮を作りましょう♪

レッスン内容：

家庭料理

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ♪）

丁寧なお料理で新年を迎えましょう♪
各お寿司を少しずつしていますが
お寿司は２種類「基本の焼き鯖寿司・土佐のちらし寿司（柚子酢）」
華やかで覚えておきたい基本のお寿司です。

酢飯の基本から組み立て・切る時のポイントなど
本や動画では伝わりにくい部分もしっかりレッスンします♪


カブの酢の物やおもてなしにもぴったりな和風ローストビーフはお正月仕立てに。
初めて召し上がる方も多いかな？九州地方の蒸し雑煮。

今年の年越し蕎麦は焦がし葱の南蛮蕎麦。
おやつは芋栗羊羹です。

レッスン内容：

おもてなし料理

＜こちらのクラスはレッスンのお料理をそのままお正月用に出来るお持ち帰り専用クラスです＞

ご要望の多かったそのままお正月用のおせちに出来るおせちレッスンを今年も開講します。
食材を揃えてお一人で作るのは大変だけど・・レッスンで作れるならば・・！
という方は年末ですがご検討下さい＾＾
。
お持ち帰り用の容器は教室で準備しますのでそのままお正月に使用して頂いても
お家でお重に移して頂いてもご自由にご利用下さい＾＾

各２人分、海老などお子さんにも人気のものは４名分作ります。

長丁場になりますが、ご参加の生徒様どうぞ宜しくお願い致します＾＾

レッスン内容：

おもてなし料理