【スペルト小麦の魅力】古代小麦で香ばしいミニ食パン作りに挑戦！

最近、強力粉・米粉・天然酵母とさまざまなパン作りに挑戦しています。

今回は、古代小麦の一種であるスペルト小麦を使って、香ばしいミニ食パン作りにチャレンジしてみました！
見た目はとてもシンプル。でも焼き上がりから立ち上る小麦の香りが格別で、
トーストにするとさらに香ばしさが際立ち、とても満足のいく仕上がりに。






今回は試食程度しか食べられませんでしたが、それでも素材の魅力がしっかり感じられる味でした。
◆ スペルト小麦（古代小麦）とは？特徴を紹介！ スペルト小麦とは、古代から栽培されてきた「古代小麦」のひとつです。
現代の小麦と比べて、栄養価が高く、香りと風味に深みがあるのが特徴。

【スペルト小麦の主な特徴】
・グルテンが少なく消化にやさしい
・コクのある香りでパンや焼き菓子にぴったり
・ビタミンやミネラルも豊富

少し扱いづらい面もありますが、噛むたびに広がる味わい深さは、他の粉では得られない魅力です。
◆ パン作りは難しいけど、やりがいあり！ スペルト小麦は、グルテンの性質が一般的な小麦と異なるため、
捏ね加減や発酵の見極めがとても難しく感じました。





今回も、発酵のタイミングを迷ってしまい、理想の生地にはもう一歩という感じ…。
でも、だからこそ、もっと学びたくなる！





思い通りにいかないからこそ、パン作りは奥が深くておもしろいですね。




◆ 次はお菓子に挑戦したい！スペルト小麦の応用レシピ 今回はパン作りでスペルト小麦をすべて使い切ってしまったのですが、
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実は次にやってみたかったのは焼き菓子作りなんです。

スコーンやクッキー、マフィンなど、スペルト小麦の香ばしさが引き立つお菓子はきっと相性抜群！
次に入手できたら、ぜひおやつレシピにもチャレンジしてみたいと思っています♪
◆ まとめ：スペルト小麦の可能性は無限大！ スペルト小麦は扱いに少しコツが必要ですが、それを上回るほどの魅力があります。

独特の風味と深い味わい、噛みしめるたびに感じる素材の力。
古代小麦ならではの味わいを、もっと日常のパンやお菓子作りに取り入れてみてほしいと思います。

これからも、スペルト小麦を使ったいろいろなレシピに挑戦していきたいです！

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