料理教室9月レポート

9月のお料理教室のレポートでアリマス

今月は
「夏の名残とお月見」をイメージした献立にしてみました
今年は10/6が『十五夜🌝』となるそうですょ

＜9月の献立＞
✅ 鶏ごぼう飯
✅ 南瓜白玉とおぼろ昆布のお吸い物
✅ めひかり唐揚げ
✅ 冬瓜ときのこの蟹あんかけ
✅ 白和え秋味
☕食後のデザート
「パンプキンプリン」

🐟 今月の主役は「めひかり」
今月の主役は
秋から冬にかけて美味しくなる深海魚の
「めひかり」
めひかりは骨が柔らかくて丸ごと食べられます。
魚にはビタミンDがたっぷり
ビタミンDはカルシウムの吸収もしっかりサポートしてくれます～。
 

下処理も簡単で

初心者さんにもおすすめ
つぶらな瞳が一瞬手を止めますが💦
唐揚げにすると外はカリカリ、中はフワフワの
おいしい白身魚です。
あまり馴染みのない方も多かったのですが
とても好評でした




盛付けは、素揚げした稲穂とスダチで「ススキと満月」のお月見ふうなコニクイ？演出も

🎃 パンプキンプリンのひと工夫
食後のデザートは「パンプキンプリン」～
かぼちゃは蒸してから裏漉し
卵と牛乳を合わせた後に、もう一度漉してます

以前にこのひと手間を忘れたら
プリンとかぼちゃが、キレイに2層に分かれたことがありビックリ
 
「アタクシ『失敗の引き出し』多いので」
（↑ドクターX風）
お教室では、起こりがちな失敗例なども
引き出しから出してお伝えしています


ではではみなさま
いつもブログを読んでくださって
ありがとうございます