夏野菜冷やしうどん

by. Yukari Ishida先生

夏野菜
簡単
うどん
冷やしうどん
夏野菜冷やしうどん

2

夏野菜を刻んで漬け込み冷やした具材をうどんにトッピングしました

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:20分（冷やし時間除く）

ナス
1個
キュウリ
1本
長芋
100g
赤パプリカ
半分
塩昆布
10g
すり胡麻
大さじ2
ポン酢
大さじ3
ごま油
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
大葉
10枚
茹でうどん
2玉

作り方

1

ナスはヘタを取り1.5㎝の大きさに切り水に10分さらしてアク抜きをする。

2

キュウリはピーラーで３か所皮をむき1.5㎝の大きさに切り塩（分量外）少々振りかけて水分がでたらキッチンペーパーで拭き取る。

3

パプリカと長芋も同じ大きさに切り大葉はみじん切りにする。

4

ボウルに１、２，３、を入れ、塩昆布、すり胡麻、ポン酢、ごま油、おろし生姜を加え混ぜ合わせたらラップをし冷蔵庫で４０分冷やしておく。

5

茹でうどんは熱湯に通して冷水にもみこむように流して器に盛り付け、４をのせて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

お好みの夏野菜でＯＫです。
YouTube配信中
https;//www.youtube.com/@monfrereduo

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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