けんちんうどん

by. Yukari Ishida先生

ヘルシー
けんちんうどん

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10

寒い季節なので、体を温めてくれる根菜たっぷり入れた、けんちんうどんいかがでしょうか？

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

ダイコン
１００ｇ
ニンジン
５０ｇ
生椎茸
２個
こんにゃく
１３０ｇ
ゴボウ
３０ｇ
冷凍さぬきうどん
２玉
水
７００ml
てんさい糖
大さじ１
だしの素
小さじ１
A　酒・みりん・しょう油
各大さじ２
ごま油
小さじ２
小ネギ
適量

作り方

1

ダイコンとニンジンはいちょう切りにする。生椎茸は軸を取り６等分にする。ゴボウはささがきにする。こんにゃくは一口大に切る。

2

鍋にごま油を熱し、１を炒め油がなじんだら水を加え、煮立ったらだしの素・てんさい糖を加えてからＡを加え、具が柔らかくなるまで煮る。

3

２に冷凍さぬきうどんを入れ煮込む。

4

器に盛り付け、小ネギをのせ完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ごま油の方が風味が楽しめます。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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