ナメコのあんかけ風うどん

by. Yukari Ishida先生

ナメコのあんかけ風うどん

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3

スーパーでズラリと並ぶキノコ。寒くなりましたので、ナメコを使って温まるあんかけ風うどんを作りました。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

うどん
２玉
ナメコ
１袋
舞茸
半パック
水
６００ｍｌ
鶏がらスープの素
大さじ１
てんさい糖
大さじ１
しょう油
大さじ３
水溶き片栗粉
適宜
すりおろし生姜
小さじ1/2
ミツバ
適宜

作り方

1

ナメコと舞茸は、食べやすい大きさに切る。

2

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰してきたら、鶏がらスープの素・てんさい糖・しょう油を加えてから１を入れ、中火で５分煮込む。

3

２にすりおろし生姜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、うどんを入れなじむまで煮込む。

4

３を器に盛り付け、ミツバを飾り完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

とろみをつけるときは中火にし、かき混ぜながら行なってください。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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