＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です

カジキに塩、胡椒する。

フライパンにオリーブオイルを敷いてカジキをソテーする。→バットに移しておく。

ソテーしたカジキに４をかけて落としラップをする。→冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がり。

盛り付け（あればパセリやスプラウトを散らす）

魚を小さくカットすればお酒のつまみにも良いです。

魚を細くカットしてサラダ仕立ても良いです。