マグロの両面に塩とこしょう（適量）を振る。新玉ねぎは皮を剥いて、薄切りにする。生ワカメは3cmのザク切りにする。わけぎは根を切り、3cmに切る。にんにくはすりおろす。

ボウルに、ごま油（大さじ2）酒（大さじ2）しょう油（大さじ2）酢（大さじ2）砂糖（大さじ1）とすりおろしたにんにくを入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

フライパンを熱して、サラダ油（大さじ1）を入れてマグロの柵の全面を軽く焼く。焼き目が付いたら取り出して、サイコロ状に切り、皿に移しておく。

③のフライパンは洗わずに熱して、サラダ油（小さじ1）を入れて、玉ねぎを入れて炒める。油がまわったら、わけぎも入れて軽く炒め合わせる。

②のボウルに、炒めた玉ねぎとわけぎ、生ワカメを入れてざっくり混ぜ合わせたらお皿に盛る。最後に、マグロを上に乗せて残ったドレッシングをかけて、出来上がり。