旬の春菊とジャコのチーズガレット

by. 橋本美樹子先生

ガレット
ジャコ
春菊
旬の春菊とジャコのチーズガレット

1

香ばしく焼けたじゃことチーズが春菊のほろ苦さとマッチ！　じゃこの塩味がちょうどいい！ワインと一緒にどうぞ！

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

春菊
50g
ジャコ
30g
プロセスチーズ
20g
白いりごま
大さじ２
小麦粉
大さじ4ほど
水
大さじ２〜３
オリーブオイル
適量

作り方

1

春菊とプロセスチーズは５ミリほどの粗みじん切りにする。　

2

ボウルに小麦粉と水を入れて軽く混ぜ、春菊、プロセスチーズ、じゃこ、いりごまを加えてザックリ混ぜ、直径２、５cmほどのボール状に丸める。

3

フライパンに多めのオリーブオイルを温め、《２》を焼く。　始め強めの中火で焼き、こんがりしてきたら裏返して同様に焼く。

4

その後、蓋をして、２〜３分蒸し焼きにして、火が通ったら出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

春菊は細かいみじん切りにしてください。　茎が太い場合は、軽く茹でるとよいでしょう。

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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