芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯
by. 毛利奈津美先生
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芽キャベツとマスタードは同じカラシナの仲間なので相性バッチリです。
芽キャベツの新しい召し上がり方のご紹介です。
YouTubeでもアップしております。
海月料理教室 芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯で検索してください。
材料 分量:２合分 調理時間:50分
作り方
1
海老の殻があればよく洗い鍋でから炒りする
2
水を注ぎ鍋の中に焦げ目がついていたらヘラでこそげとる（旨味になるので丁寧に）
材料を全て加えて沸騰したら蓋をして弱火で１０分炊く
殻がない時は水の代わりに出汁かチキンスープでも美味しくできます
3
ぱちぱち音がしてきたら火を止めて１０分蒸らす
4
よくかき混ぜて好みで塩をかけてお召し上がりください
★ 調理のコツ・ポイント
炊飯器でも美味しくできます。
お釜に液体調味料を入れてから水を２合に合わせて最後に海老と芽キャベツを加えてください。
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=wIe8aI1guzI
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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毛利奈津美 |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。 2012年 シニア野菜ソムリエ取得。 働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。 プロフィール詳細をみる |
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