３色肉巻きフライ

by. よこやさとみ先生

３色肉巻きフライ

お総菜の定番のフライ。”繋ぎ衣”を作って時短で簡単に作れるように工夫したレシピです。

材料 分量:7本分 調理時間:３０分

豚ロース肉（薄切り）
１４枚（約250ｇ）
ナツメグ・塩・こしょう
少々
いんげん豆
１４本
にんじん
60ｇ(1/2～1/3本分）
きのこ類
100ｇ
チーズ
60ｇ
パン粉
70～75ｇ
揚げ油
適宜
（Ａ）薄力粉
100ｇ（1/2カップ）
（Ａ）卵
１個
（Ａ）牛乳
50ｇ（１/２カップ）

作り方

1

にんじんは３～４ミリの太さの細切にする。きのこ類は食べやすくさく。

2

いんげんは、１分程度塩ゆでし水気を切っておく。

3

豚ロース肉は、２枚を少し重ねて広げる。

4

ナツメグ・塩・こしょう少々をふる。

5

４に１・２の野菜とチーズを等分して置く。

6

５を巻く。

7

（A）の材料を全てボウルに入れ混ぜ“つなぎ衣”を作る。

8

６を７にくぐらせる。

9

パン粉を付ける。

10

鍋に揚げ油を１センチ程度入れ１分程度熱する（１８０℃くらいが目安）。９を並べる。弱火にして１面３分ずつ揚げる。

11

揚がったら、網などに上げて油を切る。

★ 調理のコツ・ポイント

弱火で、１面ずつ２～３分揚げれば、少ない油でも上手に揚げれます。必要以上動かしたり触らないことも重要です。衣が剥がれてしまいます。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

プロフィール詳細をみる

小さなキッチンの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（143件）

豚薄切り肉の人気レシピ

豚薄切り肉のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集