新玉ねぎの冷製ポタージュ

by. 木村通子先生

新玉ねぎの冷製ポタージュ

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旬の新玉ねぎの甘みが存分に楽しめる冷製仕立ての美味しいスープ。
オリゴ糖+食物繊維+発酵調味料で腸内環境が整うトリプルパワー！
しかもとっても簡単。ぜひお試しください♪

材料 分量:4人分 調理時間:10分（冷やす時間は除く）

新玉ねぎ
1個（約230g）
塩麴
小さじ１
豆乳（無調整）
200㏄
塩
適量
ブラックペパー
少々
オリーブオイル
適量
生ハム
適量

作り方

1

新玉ねぎはスライスして耐熱容器に入れ、塩をふってラップをしレンジ６００ｗで6分加熱する。

2

ミキサーに１と塩麴、豆乳を入れて攪拌する（長めに）

3

塩で味を調味し、冷蔵庫で冷やす。

4

器にいれて、ブラックペパー、オリーブオイル、生ハムをトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

ミキサーでしっかりと攪拌するとなめらかな口当たりに。
豆乳を牛乳に代えても。
塩麴がなければシンプルに塩だけで調味してもＯＫ！

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レシピ制作者
木村通子

木村通子

お料理サロン☆エトワール（大阪府堺市西区）

大阪堺の自宅にて「簡単なのにオシャレで美味しい」をコンセプトにしたおもてなしとインナービューティーの料理教室エトワールを主宰しています。またテレビ出演・外部料理講師・セミナー講師・レシピ開発及び監修等の活動も行っています。野菜ソムリエプロ・ベジフルビューティーアドバイ資格有

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