先ずは大根を6センチ程度の長さで大き目の拍子切りにして自家製の切り干し大根を作る。

切り干し大根を熱湯で戻して冷めるまで放置する。

ショウガは皮つきで細くカットしてポリ袋に入れる。

鷹の爪と昆布をカットして袋に入れる。

すべてを袋に入れて調味料を入れて、冷蔵庫で保存する。
好みですが数日後から美味しくなります。