ショコラハート

by. まさちゃん先生

ショコラ
ショコラハート

1

チョコレート生地にホワイトチョコチップやチョコチップを散りばめて
ハート型に成型します

材料 分量:4個分 調理時間:3時間

強力粉
50ｇ
スーパーキング
50ｇ
砂糖
10ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
卵
10ｇ
水
60ｇ
ココア
10ｇ
※チョコレート
15ｇ
※無塩バター
10ｇ
●ホワイトチョコチップ
15ｇ
●チョコチップ
15ｇ

作り方

1

※印の無塩バターとチョコレートを一緒に溶かし冷やし固めておく

2

マークのついていない材料をよく捏ねる

3

2に1を入れてよく捏ね生地を伸ばすと指紋が透けるぐらいまで捏ねる

4

3に●を均等に混ざるようにして生地をまるめて30℃で60分発酵させ
一度ガス抜きをして再度30分発酵させる

5

60ｇに俵型に分割して20分休ませる（ベンチタイム）

6

ハート型に成型し40℃で60分発酵させる

7

180℃で10分焼成

★ 調理のコツ・ポイント

チョコレートは予めバターと一緒に溶かして冷ましておく
チョコレートは板チョコなどでもよい

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このレシピへの感想

レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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