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カリフラワーのバルサモ和え

by. 千原　晶子先生

カリフラワーのバルサモ和え

今、美味しい時期のカリフラワー。お店で見かけることも多くなってきました。
苦手な方も割と多いカリフラワーですが、簡単調理でモリモリ食べれるサラダにしてみました。

材料 分量:４人分 調理時間:１０分

カリフラワー
１個
ホワイトバルサミコ酢
大さじ１
サクサク醤油
大さじ２
ベビーリーフなど好みのもの
適量

作り方

1

カリフラワーを食べやすい大きさに分ける

2

鍋にお湯を沸かし、塩を加え（分量外）１のカリフラワーを茹でる

3

茹で上がったカリフラワーをざるにあけ、水気を切り熱いうちにボウルに入れホワイトバルサミコ酢を回し掛け和える。

4

さらに３にサクサク醤油を加え軽く和える

5

ベビーリーフなど好みの野菜と一緒に器に盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

少し柔らかめにカリフラワーを茹でると食べやすくなります。

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レシピ制作者
千原　晶子

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。 少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！ などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。 国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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