ミニトマトのはちみつマリネ

by. 小川　典子先生

夏野菜
ミニトマトのはちみつマリネ

5

デザート感覚の甘いミニトマトです。冷やして食べるととっても美味しいですよ！酸っぱいトマトが苦手な人にオススメです。

材料 分量:3、4人分 調理時間:15分(漬け込む時間を除く)

ミニトマト
1パック
はちみつ
大5〜6
レモン汁
大1〜2

作り方

1

ガラスの密閉容器はよく洗って水気をしっかりきっておく。

2

ミニトマトはよく洗い ヘタを取り、皮に薄く十文字の切り目を入れる

3

たっぷりのお湯を沸かし、ミニトマトを少しずつ入れ、30秒ほどたって切り目を入れた皮がめくれてきたらすぐにざるに取り出す
全部のミニトマトも同様に茹でる

4

ざるに取ったミニトマトの皮を丁寧にむく

5

はちみつとレモン汁をあわせてよく混ぜておく

6

(1)の容器に(4)のトマトを詰め、(5)のはちみつレモンをトマトの上まで浸かるまで静かに注ぐ 蓋をして冷蔵庫に一晩以上漬ける

★ 調理のコツ・ポイント

はちみつとレモンの割合は3:1ぐらいですが、お好みで変えてください。
容器のサイズで量も変わってきますので様子を見て調整してください。
ミニトマトを食べ終わって残ったはちみつレモンはヨーグルトに入れても良し、レモネードにしても良し！

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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