切って混ぜるだけ！きゅうりと竹輪の酢の物

by. 千原　晶子先生

夏野菜
切って混ぜるだけ！きゅうりと竹輪の酢の物

暑くなってくると食べたくなるさっぱりした酢の物。
寿司酢を使って食べたい時にすぐできる酢の物です。
ちょっとしたおつまみや箸休めに！！

材料 分量:４人分 調理時間:５分

きゅうり
１本
竹輪
４本
寿司酢
大さじ１
白ごま
適量

作り方

1

きゅうりをスライスして軽く塩（分量外）をしてしんなりさせる。
出て来た水は絞っておく

2

竹輪を５ミリ幅くらいに切る

3

水気を切ったきゅうり、竹輪をボウルに入れ寿司酢を加え混ぜる

4

白ごまを振り、軽く混ぜ、器に盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

きゅうりの水気を切るときは　ギュッと絞らずに優しくペーパータオルなどで押さえるようにして水分を取ると、栄養や旨味など逃さず、形も綺麗に仕上がりますよ。

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レシピ制作者
千原　晶子

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。 少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！ などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。 国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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