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あさりの酒蒸し

by. マユみそ先生

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お子様からお料理初心者の方まで作りやすいレシピをモットーにしております。
アサリが手に入ったらまずは作ってみたいメニューです。
お子様に作ってもらって、パパママのおつまみにしても　笑。

材料分量:３～4人分調理時間:15分

砂抜きしたあさり

500g

酒

100cc

ねぎ

適量

作り方

1

砂抜きしたアサリは水をそっと捨てる。
流水でしっかり洗う。

2

葱は食べやすい大きさに刻む。

3

鍋にあさりを入れて、酒も入れる。

4

蓋をして火にかける。最初は強火で。
蒸気が上がりだしたら、中火にして火を弱めてもOK。
5分くらい。

5

カサカサアサリの口があいてくる。
時間になったら、蓋を開けて確認。
まが口が開いていないのがたくさんあったら、もう一度蓋をしめる。
（いつまでも開かないものは残念ながら生きていなかったので食べられません。）

6

蓋をあけて、葱を入れて軽くまぜる。
火を切る。

7

汁ごともりつける

★ 調理のコツ・ポイント

三つ葉をちらしてもOK。
使うお酒は料理酒でも塩分が入っていないものがおすすめ。
アサリは鉄、ビタミンB12が豊富で、汁ごと食べるメニューがよいです。
酒蒸しはぴったりですね！

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レシピ制作者

マユみそ

手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

手作り味噌や発酵仕込みを中心に、日本ならではの和の家庭料理を伝えている。また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。

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