基本の寿司酢

by. 伊藤よしき先生

基本の寿司酢

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私が長年使っている寿司酢の割です。寿司だけではなく、酢の物にも使えます。

材料 分量:炊きたて白飯２合分 調理時間:４０分

米酢
60ml
砂糖
大さじ３
塩
小さじ半分

作り方

1

シェーカーなどの蓋ができる容器に材料を全て入れてよく振る。
出来上がりの量は７５ｍｌになります。２倍、３倍量でまとめて作って冷蔵保存しておくと便利です。

★ 調理のコツ・ポイント

私は、【千鳥酢】という米酢を使っています。まるみのある酸っぱさなので、男性や子供に受け入れやすいようです。
レシピ通り作ると、出来上がりが７５ｍｌになります。炊きたて御飯２合分にこの分量の寿司酢を入れて酢飯を作ります。
寿司酢は、２倍、３倍量でまとめて作って冷蔵保存しておくと、酢の物やマカロニサラダなどに使えて大変便利です。
マカロニサラダの作り方もＵＰしておくので、よろしければ参考になさって下さい。

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レシピ制作者
伊藤よしき

伊藤よしき

料理教室　四季（愛知県長久手市）

お野菜大好き、土いじり大好きな元女板前です♪ 東京農業大学卒業後、日本調理師会前会長　田嶋廣氏のもと板前修業を積む。 修行後、東京都日本橋にて独立。 結婚の為、愛知県に在住。現在は自宅にて料理教室を主宰。

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