ビーツとクリームチーズのクリスマスカナッペ

by. 渡邉　美穂先生

ビーツとクリームチーズのクリスマスカナッペ

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クラッカーにスパイスを効かせたクリームチーズと型抜きした真っ赤なビーツを重ねたクリスマスカナッペ。
ワインと一緒にクリスマスにオススメの一品です。

材料 分量:4個分 調理時間:１５分（ビーツの茹で時間除く）

クラッカー
４枚
クリームチーズ
大さじ４〜
塩・胡椒
少々
クミンパウダー
適宜
ビーツ（茹で）
20gくらい
ディル
適量
レモンスライス
１枚

作り方

1

ビーツは皮付きのまま、串が通るくらい３０分ほど茹でる。
粗熱取れたら皮をむいて、厚さ５ミリくらいに輪切りにし、
抜き型で抜く。

2

クリームチーズも型抜きもしくは、刻んで、塩・胡椒、あればクミンパウダーをふりかけておく。

3

レモンは薄く輪切りにし、さらに扇型に切る。ディルは手でちぎって小分けにする。

4

クラッカーに２のクリームチーズ、１のビーツ、３のレモンやディルを重ねる。

★ 調理のコツ・ポイント

クリームチーズはクリームタイプならクラッカーに塗ってもいいです。
スライスタイプなら、切ってそのまま使いましょう。
お好みで、スパイスの種類や量をプラスして、スパイシーに仕上げても美味しいです。
型抜きして残ったビーツのはし切れはサラダに加えて使いましょう。

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レシピ制作者
渡邉　美穂

渡邉　美穂

旬を食べようDECO HOUSE キッチン（千葉県浦安市）

野菜流通企業の料理教室を８年ほど、カルチャースクールにて１０年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017年末から自宅開催教室　DECO HOUSEキッチンをOPEN。 食育講師やメニュー開発、農産物のブランディングなど、生産者と消費者をつなぐ活動も手がけるライター＆フードコーディネーター。

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