わいわい　中華まん

by. 斉藤裕子先生

中華まん
フィリング
わいわい　中華まん

これからお寒い冬にぴったり
フィリングを変えてオリジナルの中華まんを作ろう

材料 分量:３個分 調理時間:90分

＊強力粉
２０ｇ
薄力粉
８０ｇ
＊砂糖
１０ｇ
塩
１ｇ
＊BP
１ｇ
＊イースト
２ｇ
＊水
５８ｇ
ショートニング
５ｇ
紅麹
１ｇ
ココア
２ｇ

作り方

1

ボールに＊しるしの
強力粉、砂糖、イースト、BPを水を合わせて２分まぜる

2

薄力粉、塩、を合わせて５分ぐらいこねる

3

ショートニングをいれて３分混ぜる

4

生地の１０ｇをピンク色に
生地の１５ｇを茶色にする

5

湯煎にして２０分

6

３分割して生地をやすませる（１０分）

7

お好みの具を入れて、発酵１５分

8

蒸し器で１０分

★ 調理のコツ・ポイント

蒸すときは中火強で１分、弱火で７から８分
具材は味のしっかりした、水分の少ないものを入れましょう

（今日のフィリング）
シュウマイ　　ケチャップ、ソース、砂糖各1／2
粒あん　３０ｇ
チョコチップ１５ｇ

唐揚げ、ハンバーグでも大丈夫です

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このレシピへの感想

レシピ制作者
斉藤裕子

斉藤裕子

SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県北足立郡伊奈町西小針）

ホームメイドクッキング指定校講師　イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でおこなってます。自宅教室なので子連れもＯＫ，少人数（２人から５人）での授業です。講師をして約１０年、調理師資格あり

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