小豆と水（適量）を土鍋に入れ、煮ます。

水が赤くなってきたら、水道の水を流し入れながら、水が透明になるまでアクを流します。

水を切って、豆を鍋に移し、水（400cc)を加え、煮ます。

やわらかめになってきたら、デーツをざっくり切って加え、煮ます。

デーツが溶けて、完全に煮えたら、米飴、しょうゆを加え、よく練り混ぜます。火は止めずに沸々状態で混ぜ、完全に水分を飛ばします。