豚バラ肉と白インゲン豆の煮込み

by. 小宮山　美香先生

豚バラ肉と白インゲン豆の煮込み

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大きめにカットした豚バラ肉をトマトソースで時間をかけずに、柔らかく煮込みます
水煮の白インゲン豆も一緒に煮る事で旨味UP！お鍋一つで作る事が出来る手軽なボリューム満点煮込み料理です
サンドイッチと合わせたら、ランチにもピッタリメニューです

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

HyLife Pork豚バラ塊肉
２００g
ベーコン
４０g
玉ねぎ
１/２個
ニンニク
１片
オリーブオイル
大さじ２
水
２００ml
コンソメ
１個
トマト水煮缶
１/２缶
白インゲン豆水煮缶
１/２缶
ローリエ
１枚
オレガノ
適量
塩
適量
胡椒
適量

作り方

1

豚肉は８等分に切り塩・胡椒少々をまぶす。
ベーコンは１㎝幅に切る。
玉ねぎは５㎜の角切り、ニンニクは微塵切りにする。

2

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ香りがしてきたら、玉ねぎ、ベーコン、豚肉の順に炒める。

3

水を入れて強火にかけ沸騰したらあくを取り、火を弱めて、コンソメ、トマト缶、水気を切ったインゲン豆、香草を入れて、肉に火が通るまで弱火で２０分程煮る。最後に 塩・胡椒で味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

ニンニクは油が冷たいうちに入れると焦げにくいです
煮込みの火加減は、沸騰させないようにコトコト煮る事
お肉が硬くなるのを防ぎます
白インゲン豆は缶から出したら、さっと水洗いして水気をきってからお鍋に入れましょう

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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