お鍋にオリーブオイルを入れて、あらみじん切りにした玉ねぎを炒める。

トマト缶、水３００ｍｌ、お味噌、砂糖、コンソメ、おろしにんにくを入れて、２０分煮込む。その後、塩加減を見て、塩を入れる。

器に角切りにしたモッツアレラチーズを入れて、スープを注ぎ、軽くかきまぜて、乾燥バジルをふってできあがり。