里芋の豚肉巻き甘辛生姜焼き

by. 鈴木　佳世子先生

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蒸して皮をむいた里芋を豚バラ肉で巻き、。最後に甘辛たれをからめて仕上げる生姜焼きのアレンジ料理です。

材料分量:2人分調理時間:20分

里芋

6個

豚バラ肉

6枚

生姜みりん

大さじ2

ハチミツ

小さじ1

しょう油

小さじ1

白炒りごま・薬味ネギ

各適量

作り方

1

里芋はよく洗い皮をむかずに1個ずつラップで包み、レンジに5分かけて、竹串がスーッと通るまで延長します。

2

1の里芋の皮をむき、粗熱が取れたら豚バラ肉で巻く。

3

フライパンに2の里芋をのせて中火でこんがりと焼き、肉に火が通ったら、しょうがみりんを入れてからめて、ハチミツ、しょう油も加えて照りが出るまで全体をなじませる。

4

器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて、白いりごまと薬味ネギをのせる。

★ 調理のコツ・ポイント

里芋はくしが通るまでしっかりと蒸しておきましょう。豚バラ肉から油が出るので、フライパンには油を使わないで焼きますが、焼いている間に出る豚肉の余分な油はペーパータオルで軽く取り除くと、蒐場ら肉がカリッと焼きあがります。

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レシピ制作者

鈴木　佳世子

料理教室ks-cafe（千葉県八千代市）

野菜たっぷり＆簡単なのに華やかな料理・季節や体調に合わせた食材や調理法を解説しながら行う料理教室です。オンラインレッスンも毎月開催中です。災害時の備蓄・調理法など防災クッキングアドバイザーとしても活動しています。

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