里芋とアンチョビとルッコラのブルスケッタ

by. 杉山　純子先生

里芋とアンチョビとルッコラのブルスケッタ

2

旬の里芋をブルスケッタに

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

里芋
３個
アンチョビフィレ
３枚
ルッコラ
１把
塩
必要であれば少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

◇下ごしらえ◇
里芋・・・皮をむき、塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でる
ルッコラ・・・洗って、2cmの長さに切る

2

里芋をフォークであらく潰し、アンチョビ、ルッコラを加えて混ぜる

3

塩分が薄ければ、少し塩を加えて味を整える

4

こんがり焼いたバゲットにのせ、ブラックペッパーを挽き好みでオリーブオイルを回しかける

★ 調理のコツ・ポイント

オリーブオイルは食べる直前にかけましょう

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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