豚肉と白ネギのシャキシャキさっぱり炒め

by. 杉山 純子先生

豚肉と白ネギのシャキシャキさっぱり炒め

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ジューシーな豚肉とシャキシャキの白ネギだけで勝負!
後は、合わせた調味料を入れるだけ。
お肉の炒め物なのにさっぱりしてるので、たくさん食べられます。
白ごはんとの相性抜群の一品です。

材料 分量:2人分 調理時間:8分

豚バラ(焼肉用)
140g
白ネギ
70g
塩こしょう
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A)しょうがみりん
大さじ3
A)醤油
大さじ1
A)清酒
大さじ1
A)酢
大さじ1

作り方

1

豚肉は、5cm幅に切る。
白ネギは、斜めスライスに切る。

2

豚肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。

3

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉に焼き色を付ける。

4

A)の調味料を全て合わせたら、フライパンに流し込み、最後に白ネギを入れて、さっと炒める。

★ 調理のコツ・ポイント

調味料をよく絡ませるため、豚肉両面にしっかり片栗粉をまぶして焼き目を付けてください。
最後に入れる白ネギはすぐに火が通るので、さっと炒めるのがシャキシャキになるポイントです。

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