豚肉と白ネギのシャキシャキさっぱり炒め

by. 杉山　純子先生

豚肉と白ネギのシャキシャキさっぱり炒め

2

ジューシーな豚肉とシャキシャキの白ネギだけで勝負！
後は、合わせた調味料を入れるだけ。
お肉の炒め物なのにさっぱりしてるので、たくさん食べられます。
白ごはんとの相性抜群の一品です。

材料 分量:2人分 調理時間:8分

豚バラ（焼肉用）
140g
白ネギ
70g
塩こしょう
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A）しょうがみりん
大さじ3
A）醤油
大さじ1
A）清酒
大さじ1
A）酢
大さじ1

作り方

1

豚肉は、５ｃｍ幅に切る。
白ネギは、斜めスライスに切る。

2

豚肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。

3

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉に焼き色を付ける。

4

A）の調味料を全て合わせたら、フライパンに流し込み、最後に白ネギを入れて、さっと炒める。

★ 調理のコツ・ポイント

調味料をよく絡ませるため、豚肉両面にしっかり片栗粉をまぶして焼き目を付けてください。
最後に入れる白ネギはすぐに火が通るので、さっと炒めるのがシャキシャキになるポイントです。

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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