クスパアワード2024とは？
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しょうがみりんdeフランス家庭料理カスレ

by. ikuko先生

フランス料理
しょうがみりんdeフランス家庭料理カスレ

カスレはフランスの肉・豆・野菜のトマト煮込み。しょうがみりんは、みりんでトマトの酸味を和らげ、しょうがで体温めに効果大。また時間のかかる煮込み料理も時短わざでスピード調理。ご飯・パン・パスタと共に朝食から夕食まで幅広く使えるレシピです。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

ベーコン厚切りタイプ
50ｇ
ひよこ豆レッドキドニー等水煮
100ｇ
すりおろしニンニク
小さじ１
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
セロリ
1/2本
調味料　しょうがみりん
大さじ2
調味料　トマト水煮（具のみ）
2個
調味料　洋風コンソメ
小さじ1
調味料　塩、コショー、クローブ
少々
仕上げ　パン粉
大さじ2
仕上げ　ドライハーブ
少々
仕上げ　ナッツ類（砕いたもの）
大さじ1

作り方

1

ベーコンと野菜類は1センチ角にカットする。耐熱容器に仕上げ以外の材料を入れてレンジで600W8分チンする。（塩は味見して追加する）

2

水分がかなり残っているようであればレンジで追加加熱する。ほぼ水分がなくなったら、パン粉、ドライハーブ、ナッツをふりかけ、オーブントースターまたは魚焼きグリルでパン粉がこんがりするまで、加熱する。

3

タコスチップを添えるとメキシカンになります。

★ 調理のコツ・ポイント

耐熱容器をガラス製オーブン可のものを使えば容器を入れ替えずに済みます（今回はレンジ対応容器から鉄製フライパンに入れ替えました）
しょうがのピリッと感がお好きな場合は、しょうがみりんを多めに入れるとよりスパイシーでコクも出ます。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者
ikuko

ikuko

ikukoのスパイス研究所（東京都墨田区両国）

abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する方法を取り入れながらパンと料理の教室を開催している。

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