元気になる　メープルかぼちゃの焼きプリン

by. 須崎　桂子先生

元気になる　メープルかぼちゃの焼きプリン

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元気になる薬膳スイーツ♪
エネルギーを補給する薬膳素材「南瓜」で、カンタンおいしいハロウインの薬膳スイーツを作りました♪カリウムたっぷりのメープルシロップと低脂肪乳を使用。脂質をカットしてもコクのある味わいで元気になる焼きプリンです^^

材料 分量:４人分（１００ｍｌココット４個） 調理時間:９０分（うち焼成時間６０分）

◎メープルシロップ
５０ｍｌ
◎水
小１
低脂肪乳
２００ｍｌ
メープルシロップ
大４
枸杞酒（公開レシピ参照）
小１
溶き卵
２個
うらごした南瓜ペースト
１００ｇ

作り方

1

◎のメープルシロップと水を小鍋に入れて少々煮詰め、ココットに分け入れる。

2

別鍋に牛乳を入れて弱火で人肌に温めて、メープルシロップと枸杞酒を入れて火を止める。

3

溶き卵に２を少しずつ加えて漉しプリン液を作る。

4

３のプリン液に南瓜ペーストを入れてよく混ぜる。

5

バットにココットを置きプリン液を均等に注ぐ。

6

ココットの２ｃｍくらいの高さにくるぐらい湯をはり、１５０℃に余熱したオーブンで５０分～６０分焼く。

7

焼きあがったらココットを取り出して粗熱をとり供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡煮詰めたメープルシロップが固くなって扱いにくい場合は、分量外の湯を少々入れるとよいでしょう。
♡焼成時間はオーブンによって異なるので、適宜調整してください。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　南瓜　p.112 参照

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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