アボカド鯵の野菜たっぷりゴイ・クゥーン

by. 杉山　純子先生

野菜が主役
アボカド鯵の野菜たっぷりゴイ・クゥーン

簡単なのに本格アジアン生春巻き

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

生春巻きの皮
４枚
鯵（刺身用）
４切れ
山芋
8mm輪切り1～2枚
サニーレタス
２枚
大葉
２枚
貝割れ大根
1/4パック
みょうが
1/2～1個
しょうが
10g
ゴイ・クゥーンソース
↓
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ2
水
小さじ1

作り方

1

下ごしらえ
鯵･･･８ミリの拍子切り
アボカド･･･くし切り
サニーレタス･･･洗って水けを取り大きめにちぎる
貝割れ大根･･･根を落とし洗う
大葉･･･縦半分に切る
みょうが・しょうが･･･千切り

2

ゴイ・クゥーンソースは合わせておくせる

3

生春巻きの皮を水で濡らしキッチンペーパーの上に乗せる

4

表面の水が吸収されたら両サイドを２cmづつ折りこみ、具材を乗せ、手前からくるくると巻く

5

斜め半分に切り、盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

皮を巻く時はしっかりと緩まないように巻きましょう

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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