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トマトとチーズのイタリアンすまし汁

by. 小沼明美先生

ひな祭り
夏野菜
トマトとチーズのイタリアンすまし汁

4

和風カツオだしの旨味と野菜の自然な甘みが融合！トマトの酸味とチーズのコクが楽しめる新感覚のおしゃれなすまし汁です。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

トマト
150g
カツオだし汁
2カップ
塩
小さじ1/2
とろけるチーズ
10g
きゅうり　
15g

作り方

1

トマトはへたを取り一口大に切る。

2

鍋にトマト、カツオだし汁、塩を入れて加熱する。

3

沸騰して1分程したら火を止め器に盛り付け、とろけるチーズとすりおろしたきゅうりをのせる。

★ 調理のコツ・ポイント

トマトを煮たてすぎると皮がはがれ実がボロボロになります。食感を残すためにも加熱は1～2分程度にとどめましょう。

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レシピ制作者
小沼明美

小沼明美

AMI cooking station（神奈川県平塚市）

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許、フードコーディネーター資格取得。料亭なだ万に入社後、商品企画業務に従事。現在はフリーの管理栄養士として活動。情報サイト All aboutにてバランス献立レシピガイドを担当し、食材の扱い方や調理のコツ、簡単に作れる美味しいレシピを紹介。また医療機関向けの健康レシピを提供、テレビ・ラジオに出演、雑誌・新聞などに栄養関連コメントを執筆している。

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