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◆竹の子と海老しんじょのお吸い物◆

by. 泉本　勝代　（かあこ）先生

◆竹の子と海老しんじょのお吸い物◆

17

5

春にピッタリのメニュー！です。

難しい、しんじょをとっても簡単に作る作り方をご紹介します。

是非、ご自分で作ってみて下さいね　（*^_^*）

このお料理は、こんな感じの【竹の子懐石料理】にしました。
http://ameblo.jp/easterly-wind/theme-10054243575.html

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

海老
１０匹
はんぺん
約１００ｇ
片栗粉
大さじ１/２
竹の子（下の部分）
１ｃｍぐらい
お吸い物の出汁
６００ｃｃ
竹の子先っぽ
４ｃｍぐらい
木の芽（あればでいい）
４枚

作り方

1

はんぺん・片栗粉はフードプロセッサーで、半分ぐらいすり潰す。
すり鉢の場合は、あらかじめハサミで海老・はんぺんを荒くカットしておくと、すり潰しやすくなる。

2

途中、海老を入れて、少し粒々が残るぐらいまで、更にすり潰す。

3

すりつぶしたところに、荒みじん切りした竹の子を入れ混ぜる。

4

鍋に出汁を入れ竹の子を入れ、沸騰したところに、すり身を入れ海老の色が赤くなったらOK。

5

食べる直前に、若芽を入れて木の芽を乗せて出来あがり。

★ 調理のコツ・ポイント

すり身を作る時、海老は少し後から入れると、歯ごたえのあるしんじょになるので、美味しいですよ・
はんぺんを使う事で、白身の魚のかわりになるので、お忙しい方にも便利です(*^^)v

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レシピ制作者
泉本　勝代　（かあこ）

泉本　勝代　（かあこ）

奈良県吉野郡野迫川村！和食と郷土料理！英語対応お料理教室（奈良県吉野郡野迫川村柞原）

レシピコンテスト2013 グランプリ

1964年2月28日生まれ。1999年より楽天にお菓子類を出店。衛生責任者・菓子製造販売業の許可を取得。北海道から鹿児島まで200人以上のお客様より受注。1994年～自宅開講のお菓子･お料理教室を不定期から、2007年に定期的6回コースの家庭料理レッスン教室へ変更。2010年7月ジュニア野菜ソムリエの資格習得、常時生徒様23名。2017年秋より奈良県野迫川村でお料理教室を再開。

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