クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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出汁の引き方

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

出汁の引き方

3

5

お出汁を上手くひくのは意外とかんたん慣れれば３０分で上品なお味のお出汁が引けます。まるで料亭のお味！ご家庭で再現できます。

材料 分量:出来上がり７００cc程 調理時間:３０分

水
４カップ
昆布（山出し利尻昆布）
１０g
花がつお
２０g

作り方

1

昆布の表面の汚れを取るため硬く絞ったふきんでさっと拭き、余裕があれば水に入れ２〜６時間くらいつけておく。

2

鍋に１をうつし、弱火でコトコト２０分かけ温度を少〜しづつ上げ、６０度で昆布を取り出す。

3

２の温度をあげ８５度まであがれば花かつおをどさっと加え火を止め、花かつおが自然に沈んでから２〜３分待ち静かに丁寧に漉す。

★ 調理のコツ・ポイント

２番出汁の引き方　
昆布花かつおを鍋に戻し、水４カップを加え、弱火の中火で１０分煮て漉す。

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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