クスパアワード2024とは？
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更年期ケアに　焼き麩のマンゴーパンプディング

by. 須崎桂子けいてぃー先生

更年期
更年期ケアに　焼き麩のマンゴーパンプディング

更年期症状をケアする薬膳スイーツ♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。だから陰のひとつ女性ホルモンが減ってくる更年期は、陰陽バランスが崩れて相対的に熱くなり、イライラしがち。そんなときは陰液を満たす卵で薬膳を♡

材料 分量:８人分 調理時間:６０分

焼き麩
４本
Ａ：とき卵
４個
Ａ：牛乳
１００ｍｌ
Ａ：細切りしたドライマンゴー
4枚分
Ａ：和三盆糖
５０ｍｌ
Ａ：枇杷の種酒
小１
ココナツフレーク
大１

作り方

1

オーブンを１５０℃に温めて、テンパンに水をはる。

2

。焼き麩を分量外の水に１０分浸水して水気を絞り、グラタン皿やココットの高さよりすこし短く切り分け、縦に並べて敷き詰める。

3

Ａをよく混ぜて卵液を作って１に注ぎながら、マンゴーを焼き麩の隙間に挟み込む。

4

３をテンパンにのせて、約５０分で蒸し焼きにする。

5

焼きあがったらココナツフレークを振り、切り分けて頂く。

★ 調理のコツ・ポイント

♡身体にやさしい薬膳素材の和三盆糖や枇杷の種酒を使いましたが、甜菜糖やアマレットなどで代替しても結構です。
♡多めなので夏は残りを冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　補陰類　鶏卵　p.121 参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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