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ピーマンと雑魚のくたくた

by. 林佳代子先生

ピーマンを雑魚と一緒にくたくたに煮ました。煮たピーマン…いっぱい食べられるのでオススメですよ。

材料分量:4人分調理時間:15分

ピーマン

5〜6個

ちりめんじゃこ

1/4カップ

みりん

大さじ2

醤油

大さじ1と1/2

酒

大さじ1

ごま油

適宜

作り方

1

ピーマンは太めの短冊切りにする。

2

鍋にごま油を熱し、ちりめんじゃことピーマンを順に加えて炒める。水4/1カップを加える。

3

みりん、酒、醤油で調味する。

★ 調理のコツ・ポイント

水分を飛ばすように煮ると味がシッカリしてごはんが進むおかずになります

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レシピ制作者

林佳代子

ゆるベジらく膳料理教室野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理教室を開いています。娘がアレルギーをもっていたことから、食生活を変えて今まで卵・乳不使用、野菜中心のごはんを作っています。さらに、編集者時代に学んだ薬膳料理の知識を加え、野菜中心のオリジナル料理を提案しています。ワンプレートで絵を描くように作る「らく膳」料理でもっときれいになりましょう。

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