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グリル焼きパプリカのマリネ

by. 林佳代子先生

2

真っ黒になるまで焼いたパプリカをマリネにした、爽やかな一品です。

材料分量:4人分調理時間:15分

パプリカ（赤・黄色）

各1個

メイプルシロップ

小さじ1

塩

ひとつまみ

レモン果汁

小さじ1

オリーブオイル

少々

作り方

1

パプリカをグリルで皮が真っ黒になるまで焼く。

2

ボウルに氷水を入れておき、浸しながらパプリカの皮を剥く。食べやすい太さに裂くように切り、別のボウルに入れる。

3

メイプルシロップ、塩、レモン果汁、オリーブオイルを順に入れて和える。

★ 調理のコツ・ポイント

作ってすぐ食べるより、30分ほどおいて味が馴染んだ頃が食べごろです。冷蔵庫で冷やしておくのもオススメです。

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レシピ制作者

林佳代子

ゆるベジらく膳料理教室野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県福岡市西区）

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理教室を開いています。娘がアレルギーをもっていたことから、食生活を変えて今まで卵・乳不使用、野菜中心のごはんを作っています。さらに、編集者時代に学んだ薬膳料理の知識を加え、野菜中心のオリジナル料理を提案しています。ワンプレートで絵を描くように作る「らく膳」料理でもっときれいになりましょう。

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