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フルーツコールスロー

by. EMIKO先生

カフェメニュー

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旬の春キャベツとリンゴ、グレープフルーツ＆果汁！！これからの季節にさっぱりしたサラダです！

玉ねぎすりおろしが入ったドレッシングで、野菜の変色も防げます。

材料分量:４～５人分調理時間:２０分

キャベツ

３００ｇ（約１/２個）

人参

３０ｇ

きゅうり

１/２本

リンゴ

１/２個

グレープフルーツ

１個

グレープフルーツ果汁

約５０ｇ

玉ねぎすりおろし

１/４個分

マヨネーズ

大４

練乳

小２と１/２

塩・コショウ

少々

作り方

1

キャベツは２～３㎝の色紙切り。人参は千切り、きゅうりは輪切り。リンゴは良く洗ってイチョウ切り。グレープフルーツは包丁で皮をむき、房を包丁で取り出して半分に切る。房を取り出した内側の薄皮を絞っておく。

2

（１）で絞ったグレープフルーツの果汁とほかのドレッシング材料を合わせておく。

3

（１）と（２）をボウルの中で混ぜ合わせ、冷蔵庫で２時間冷やしてからいただく。

★ 調理のコツ・ポイント

ドレッシングを合わせたら味見をし、塩コショウでととのえる。甘い方が好みの場合、練乳を少し足してもＯＫ！

キャベツを千切りではなく四角く切ることで、シャキッとした食感になります。

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レシピ制作者

EMIKO

Baking Kitchen COR2（埼玉県富士見市）

結婚後、銀行を退職し、ジャパンホームベーキングスクールにて師範資格を取得しました。おうちで誰でも作れるパン教室を24年主宰。独自にレシピを開発し、現在は店舗にて講習を行っています。その開発したレシピを、ジャパンホームベーキングスクールの一部の先生方に提供しています。最近では趣味のスパイスカレー作りが講じて、スパイスカレー教室も不定期で開催しています。メールにてご確認下さい。

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