鍋にオリーブオイルを入れて、薄切り玉ねぎを炒め、水４００ｍｌを入れて、スライスしたにんじん、米、コンソメ、にんにくおろしを入れて、３０分煮込む。

生クリームを入れたら、ミキサーでポタージュにする。

器に注ぎ、アーモンドスライスをのせて、できあがり。