ハーベストチキン

by. 若松　栄美先生

ハーベストチキン

5

1

材料を揃えて、マリネしておけば、後はオーブンが仕上げてくれます。
鶏肉をお好みの部分に変えて、同じようにしてマリネすれば
プルーンをソースにして、複雑な美味しさが楽しめます。
冷めても美味しいのでサンドイッチやお弁当にも！

材料 分量:４人分 調理時間:１時間

骨付き鶏もも肉＆胸肉
４本＆２枚
プルーン
２００ｇ
ニンニク
６片
オリーブ
カップ1/2
ケイパー
大さじ２
白ワインビネガー（白ワイン）
１００ｃｃ
オリーブオイル
１００ｃｃ
オレガノ
大さじ２
ローリエ
３枚
塩、こしょう
適量
砂糖
おおさじ６

作り方

1

鶏肉と砂糖以外の材料をすべて厚手のビニール袋に入れます。

2

お好みの鶏に軽く塩、こしょうし、１の袋に加え、よくなじませて
１晩置いておきます。（このまま冷凍も出来ます。）
冷蔵庫から出ししばらく室温に置いておきます。

3

オーブン皿に鶏肉を並べ、プローンとニンニクを鶏肉の上に載せます。
砂糖を鶏肉１枚につき大さじ１を目安に振りかけます。
２００度の余熱にかけたオーブンで３０分～４０分位を目途に焼き上げます。

★ 調理のコツ・ポイント

胸肉は火の通りが早いので２０分位を目安にして下さい。
あれば、焼く時に、白ワインを少しかけてから、砂糖を振りかけて焼くと、より複雑な味を楽しめます。

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レシピ制作者
若松　栄美

若松　栄美

Eimi's kitchen（千葉県柏市）

２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教室の傍ら、大手企業主催のイベントにおいて料理、お菓子の講師を年間６０回以上務める。２００７年よりＮＨＫ文化教室講師（おもてなし料理の教室）２００８年ＮＨＫテレビ　ぐるっと関西おひるまえ　料理コーナーに出演。 ２０１７年より千葉県柏市に移住し、料理教室を再開する。

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