菜の花の洋風白和えサラダ

by. EMIKO先生

夏野菜
菜の花の洋風白和えサラダ

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白和えは和食と思ってはいませんか？今が旬の菜の花を使い、彩り豊かな春色の洋風白和えサラダです！
プロセスチーズやブロッコリー等、中に入れる具材はアレンジＯＫ！色んなバリエーションで作ってみてくださいね♡

材料 分量:５人分 調理時間:１５分

木綿豆腐
４００ｇ
菜の花
１束
しめじ
１袋
ミニトマト
６個
コーン（缶詰）
６０ｇ
ゆで卵
２個
マヨネーズ
大２と１/２
白練り胡麻
大２
粒マスタード
小２
しょう油
小１
塩　コショウ
少々
プリーツレタス
適量

作り方

1

木綿豆腐は重しをして３０分位水切りをする。菜の花は茹でて３㎝に切り、しめじも茹でてザルにあげる。

2

ミニトマトは４分割に切り、ゆで卵はざっくりとした粗みじんに切っておく。

3

ボウルに調味料を入れ良く混ぜておく。そこへ水切りをした豆腐をほぐしながら加え、更に良く混ぜ合わせる。

4

（３）に準備しておいた具材を全部入れ混ぜる。
プリーツレタス等をしいた器に盛り付ける。

5

好みでレモンをかけても美味しい。

★ 調理のコツ・ポイント

お豆腐の水切りは、砂糖１袋（１キロ）位をのせて行います。
（３）の時点で一度味見をし、マヨネーズ味がお好みでしたら、少し足してください。
具材のアレンジは無限大！！是非お試しくださいませ～♡

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レシピ制作者
EMIKO

EMIKO

Baking Kitchen COR2（埼玉県富士見市）

結婚後、銀行を退職し、ジャパンホームベーキングスクールにて師範資格を取得しました。おうちで誰でも作れるパン教室を24年主宰。独自にレシピを開発し、現在は店舗にて講習を行っています。 その開発したレシピを、ジャパンホームベーキングスクールの一部の先生方に提供しています。 最近では趣味のスパイスカレー作りが講じて、スパイスカレー教室も不定期で開催しています。メールにてご確認下さい。

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