鶏肉のルレ　プロヴァンス風　Xmas仕立て

by. 森　由美子先生

パーティー・おもてなし
クリスマス
夏野菜
鶏肉のルレ　プロヴァンス風　Xmas仕立て

3

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南仏らしい味わいのしっとり美味しいオーブン料理。
クリスマスカラーで仕上げました。
冷めても美味しいのでお弁当や翌日のサラダの具材にも大活躍！
Xmas以外の時にでもオススメの一品ですよ（＾＾）

材料 分量:４人分 調理時間:20分

鶏もも肉
２枚
塩
適量
こしょう
適量
A)合挽き肉
100g
A)ガーリックパウダー
少々
A)塩
少々
赤・緑ピーマン
30g位
白ワイン
大さじ4
B)トマト缶
150g
B)プロヴァンスハーブ
小さじ1/2

作り方

1

鶏肉は均等な厚さにカットし、塩こしょうする。

2

A)を器の中で混ぜ（１）にのせ広げる。

3

ピーマン２色をダイスにカットし、（２）にちらす。

4

鶏肉をロールアップし（たこ糸でしばり）耐熱皿に乗せ、白ワインをふりかける。

5

220℃で10分、240℃で8〜10分焼く。

6

この間にB)をフードプロセッサーでソースにし、味をみて調える。

7

肉をカットし皿に盛り、（６）のソースを添える。

★ 調理のコツ・ポイント

プロヴァンスハーブがあれば一気に南仏の香りになりますが、バジルやローズマリーなど
単独のハーブ使いでも充分美味しくできますよ。
それもなければガーリックのみでも美味しいので、ぜひトライしてみてくださいね♪

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このレシピへの感想

新米ママ

新米ママさん

2017/12/11 10:40:04

食材も少なく、手順も簡単なのに美味しく作れました^ ^ 一つだけ、縛り方が悪かったのか、焼き上がって切る際に形が崩れて見た目が残念に、、、形崩れないコツもレシピに乗せていただけると嬉しいです。

森　由美子

カットのコツは、力を入れないこと。包丁はごく軽く握り、包丁を前後に大きめに動かし
みてください（＾＾）
文字だけでは伝わりにくいかと思います、ごめんなさい。
レッスンでは、生徒さんの手を取ってお教えしています。

レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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