免疫力アップに　舞茸しめじのガーリック薬膳ソテー

by. 須崎　桂子先生

免疫力アップに　舞茸しめじのガーリック薬膳ソテー

4

がんに負けないための薬膳♪
ずっこけ細胞が出来ないように働く薬膳素材を取り入れ、日々の家庭薬膳でがんの予防や再発を目指すシリーズから☆抗がんに役立つイオウを含むニンニク、五臓のチカラや免疫力を高める舞茸の薬膳素材をおいしく^^

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

舞茸
２００ｇ
しめじ
２００ｇ
大蒜（にんにく）輪切り
２片
オリーブオイル
大２
岩塩
小1/2
あらびき黒胡椒
少々
パセリみじん切り
小１

作り方

1

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、焦がさないように炒める。

2

にんにくが茶色く色づいたら、フライパンから取り出す。

3

フライパンに舞茸としめじを入れて、しんなりするまで中火で炒める。

4

岩塩と胡椒を加えてさらに炒め、全体に味がなじんだら火を止める。

5

器に盛りにんにくとパセリのみじん切りをあしらう。

★ 調理のコツ・ポイント

♡大蒜は加熱しすぎると余熱で黒く焦げてしまうので、早めにフライパンから取り出しましょう。
♡きのこの多糖類には抗がんの働きがあるといわれます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　舞茸　p.113 参照

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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