免疫力アップに　ブロッコリーの薬膳ポーク巻き

by. 須崎　桂子先生

がんに負けないための薬膳♪
ずっこけ細胞が出来ないように働く薬膳素材を取り入れ、日々の家庭薬膳でがんの予防や再発を目指すシリーズから☆抗がんに役立つイオウを含むブロッコリーは、五臓に気をチャージする薬膳素材。ポークに包んで彩り野菜と一緒に。

材料分量:４人分調理時間:２５分

小房に分けた茹でブロッコリー

１個分

豚ロース肉薄切り

１２枚

パプリカの千切り

１５ｇ

レモンのいちょう切り

１０ｇ

白ワイン

小２

生姜汁

小２

オリーブオイル

大１

作り方

豚肉に白ワインと生姜汁をかけます。

よく揉みこんで１５分マリネします。

キッチンペパーに豚肉を広げ、ブロッコリーを包みます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、綴じ目を下にしてポーク巻きを並べて、程よい焦げ目がつくよう、強火で焼きます。

ポーク巻きの片面が焼けて、フライパンからはがれやすくなったら、火を弱めてくるくる回しながら全体を焼きます。

ポーク巻きに火が通るよう、弱火にしてふたをかけ、３分程度蒸し焼きにします。

焼きあがったら器に盛り、残ったブロッコリー、パプリカ、レモンをあしらいます。

★ 調理のコツ・ポイント

♡がん以外の生活習慣病予防にも応用できるよう、塩を加えずに仕上げました。豚肉にはほのかな天然の塩味が含まれるからです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　ブロッコリー　p.113 参照

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このレシピへの感想

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ミヤビーさん

2020/2/6 21:47:51

塩足さなくていいのかなと思っていましたが、本当にほんのり塩味がして、そのまま食べれました✨パプリカの甘さと、レモンの酸味で、豚ロースですが、さっぱり食べれました✨味がほんのりなので、ゆっくり味わいながら食べるのがいいかなと思いました✨本当に美味しかったです✨

須崎　桂子先生
2020/2/7 8:11:41

ミヤビ―さま　家庭薬膳キッチンドクターさんですね。塩の利用はご家族のお身体に合わせてお決めくださいね。この度は豚自体の塩味や旨味をじっくり味わう機会になったようで嬉しいです^^お礼に１月１５日付HPおいしいブログで「美肌や無塩」を話題にしたときのイメージ画像をお贈りします。頂いたコメントは明日【魂のごちそう薬膳ライフ】メルマガでも分かち合わせて頂きます。感謝です！　けいてぃー先生より(^^)/

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レシピ制作者

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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