育ちざかりに　ブロッコリーの薬膳チーズオムレツ

by. 須崎　桂子先生

夏野菜
育ちざかりに　ブロッコリーの薬膳チーズオムレツ

育ちざかりの薬膳たまご料理♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。陰をたくさん使う成長期は、陰陽バランスが崩れて相対的に熱くなり、落ち着きがなくなるコトも。薬膳フードセラピーに、陰液を満たす卵料理をどうぞ♡

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

卵
４個
牛乳
大４
シュレッドチーズ
４０ｇ
茹でブロッコリーみじん切り
８０ｇ
オリーブオイル
大４
パプリカパウダー
少々
茹でブロッコリーみじん切り
少々
ちぎったレタス
４枚
くし形切りのトマト
１個分

作り方

1

ボウルに卵を割り入れカラザを除いてよく溶きます。

2

卵液に牛乳を加えます。

3

小さめのフライパンにオリーブオイル大匙１を入れて強火熱し、卵液の四分の一を流しいれて、ざっと木べらで大きく混ぜます。

4

ブロッコリーとチーズを四分の一ずつ横に長くのせます。

5

中火に落として、ブロッコリーとチーズを包むように、両側からたたみます。

6

火を止めてオムレツをフライパンの端に寄せます。

7

フライパンを斜めにしてお皿の上に持っていき、木べらを使ってお皿の上にひっくり返してのせます。

8

ブロッコリー、レタス、トマトをあしらい、パプリカを振ります。残りの材料を使って同様に残り３つオムレツを作ります。

★ 調理のコツ・ポイント

♡緩いうちに火を止めてお皿にのせ、固まる前に形を整えます。
♡ブロッコリーが苦手なら、ほうれん草やパセリなど、血を生み出してカラダを潤す他の薬膳素材に替えましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　補陰類　鶏卵　p.121 参照

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このレシピへの感想

マカロン

マカロンさん

2016/10/24 20:35:20

6歳の娘とパパにこのオムレツを朝食に作ってみました。ブロッコリーのコリコリ感とチーズのとろーり感で、朝から元気になるレシピでした！手軽に作れたので、またやってみます！

須崎　桂子

マカロンさま　家庭薬膳のフードセラピーを実践してくださって嬉しいです^^　早速、キッチンドクターに変身ですね☆　おとなもこどもも楽しめる「育ち盛り」の薬膳レシピ、またご紹介したいと思います。　須崎桂子

レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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