育ちざかりに ブロッコリーの薬膳チーズオムレツ
by. 須崎桂子けいてぃー先生
育ちざかりの薬膳たまご料理♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。陰をたくさん使う成長期は、陰陽バランスが崩れて相対的に熱くなり、落ち着きがなくなるコトも。薬膳フードセラピーに、陰液を満たす卵料理をどうぞ♡
材料 分量:４人分 調理時間:１５分
作り方
1
ボウルに卵を割り入れカラザを除いてよく溶きます。
2
卵液に牛乳を加えます。
3
小さめのフライパンにオリーブオイル大匙１を入れて強火熱し、卵液の四分の一を流しいれて、ざっと木べらで大きく混ぜます。
4
ブロッコリーとチーズを四分の一ずつ横に長くのせます。
5
中火に落として、ブロッコリーとチーズを包むように、両側からたたみます。
6
火を止めてオムレツをフライパンの端に寄せます。
7
フライパンを斜めにしてお皿の上に持っていき、木べらを使ってお皿の上にひっくり返してのせます。
8
ブロッコリー、レタス、トマトをあしらい、パプリカを振ります。残りの材料を使って同様に残り３つオムレツを作ります。
★ 調理のコツ・ポイント
♡緩いうちに火を止めてお皿にのせ、固まる前に形を整えます。
♡ブロッコリーが苦手なら、ほうれん草やパセリなど、血を生み出してカラダを潤す他の薬膳素材に替えましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 補陰類 鶏卵 p.121 参照
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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須崎桂子けいてぃー |
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はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。 プロフィール詳細をみる |
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マカロンさん
2016/10/24 20:35:20
6歳の娘とパパにこのオムレツを朝食に作ってみました。ブロッコリーのコリコリ感とチーズのとろーり感で、朝から元気になるレシピでした！手軽に作れたので、またやってみます！
マカロンさま 家庭薬膳のフードセラピーを実践してくださって嬉しいです^^ 早速、キッチンドクターに変身ですね☆ おとなもこどもも楽しめる「育ち盛り」の薬膳レシピ、またご紹介したいと思います。 須崎桂子