椎茸とタマネギは粗目のみじん切にし、Aと混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し①を炒める。

２にエビと２センチ～３センチに切った豆腐を加えBをまわしかけて炒め合わせ、蓋をし中火で１分蒸し焼きにする。

大皿に盛り付け完成です。