ミニトマトのはちみつ生姜マリネ

by. 貞本　紘子先生

お弁当
簡単
夏野菜
ミニトマトのはちみつ生姜マリネ

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ほんのり甘く、後味は生姜でさっぱり。冷たく冷やして食べるといくらでも食べられちゃいます。夏を乗り切るさっぱりレシピです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:20分

ミニトマト
２６０～３００ｇ
はちみつ
大さじ１
岩塩
小さじ１/２
白ワインビネガー
６０ｃｃ
しょうが
１かけ（１５ｇ）

作り方

1

ミニトマトはヘタを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。
熱湯に10～30秒ほど入れたらすぐに氷水に取り、薄皮をむく。（湯むき）
しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2

マリネ液の材料をすべてボウルに入れて混ぜ、湯むきしたトマトを入れる。容器に移し、冷蔵庫で一晩～味を染み込ませる。

★ 調理のコツ・ポイント

冷蔵庫で一晩おくことで味が染み染みに。冷たく冷やして食べて下さいね。
トマトを湯むきすることで、つるんとした口当たりになり、味も染み込みます。
冷蔵庫で5日ほど持ちますので、常備菜に。

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レシピ制作者
貞本　紘子

貞本　紘子

colette（岐阜県可児市）

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアンレストランなどで経験を積み、その後、通っていた大手料理教室にて５年間料理、パン、ケーキ講師を務める。 ２０１２年４月にcoletteをオープン。 現在は、料理の見た目を整えて自分の料理に自信を つける！盛り付けに特化した講座をオンラインで開講。

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