なすを乱切りにして香りソルト ガーリック&オニオンでもみ、30分おく。

鯵に熱湯をかけて霜降りし、キッチンペーパーでふく。

香りソルト ガーリック&オニオンをふり、薄力粉をまぶす。

オリーブオイルで鯵をこんがり揚げ焼きして取り出す。

なすを手で絞って加え、トマトも加えてざっくり炒める。

あじを加えてざっくり和え、バジルをふる。
生の場合はちぎって和える。

お皿に盛り、バジルを添えてオリーブオイルをふる。