カブのマセドワーヌスープ

by. 森　由美子先生

ヘルシー
スープ
あったかい
カブのマセドワーヌスープ

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2

寒い日に、体の芯からポカポカになるあったかヘルシースープ。
カブ＆切り干し大根から出る自然の甘さを感じられる
優しい味わいです♪

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

切り干し大根
10ｇ
水
300cc
バター
15ｇ
カブ※
200～250ｇ
鶏ムネ肉※
100ｇ
塩
小さじ1弱

作り方

1

切り干し大根と水をボールに入れ、しばし置く。

2

春カブはマゼドワーヌ切りにし、もどした大根は5mmに、鶏肉は細くカット。

3

鍋にバターを入れ弱火で溶かし、｛※｝を入れ、カブが透明になりかかるまでソテーする。

4

次に①のもどし汁+水＝650ccを注ぎ、しばし煮る。（強火→弱火）

5

続いて塩を加え、いい香りがたってきたら火を止め、鶏肉を取り出す。

6

調味し、スープカップにつぐ。お好みで、鶏肉はカットしてスープに加える。

★ 調理のコツ・ポイント

切り干し大根がの食感がポイント！
カットの長さに秘訣があります（＾＾）

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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