パンのパンくん（干支パン）
by. エミリー先生
3
2016年の干支はおさるです。「志村動物園」の人気者だった（現在は引退）パンくんを思い出して作ってみました
材料 分量:６個分 調理時間:２時間
作り方
1
ニーディング20分⇒120g取り分けココアで着色
発酵50分⇒分割⇒丸め⇒ベンチタイム15分
ココア生地＠20ｇ白生地＠15ｇ＠25ｇ
成型⇒仕上げ発酵30分⇒ドリュール⇒チョコチップで目を入れる
2
焼成170℃で12分
冷めたら裏側よりクリーム注入
3
クリームを入れずに乾燥させてアイシングでボードに固定すれば干支飾りになります
★ 調理のコツ・ポイント
乾燥しないように手際よく作りましょう
目は焼く前に入れましょう
口は焼きあがってからチョコペンで描きます
裏側に穴をあけてクリームを注入します
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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エミリー |
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大手ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｽｸｰﾙ 講師、教師、準師範、師範修了、工芸パン講師資格取得 自宅スタジオでパン教室「ＥＭＩＫＯパン＆お菓子サロン」を主宰 新聞社文化センター講師 県立学校外部講師をつとめる プロフィール詳細をみる |
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