ズッキーニの肉巻き

by. 五嶋　幸子先生

ズッキーニの肉巻き

3

1

食欲の落ちるこの季節に　香辛料を利かせた　歯ごたえのよい肉巻きです。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

ズッキーニ又はセロリ又は胡瓜
1本
豚肉もも薄切り
１８０ｇ
厚揚げ
1/4枚
酒
大さじ２
味醂又は赤酒
大さじ２
醤油
大さじ２
酢
小さじ２
胡麻油
適宜
七味唐辛子
適宜
胡麻
適宜

作り方

1

ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る。





ズッキーニ又は準備した野菜を棒状に切る

2

1に豚肉を巻き　巻き終わりを下にして　胡麻油を敷いたフライパンで焼く

3

２に酒　味醂　醤油　厚揚げを加え　フライパンを振りながら焼く。

4

煮汁がほとんど無くなったら　酢を加え　七味唐辛子　胡麻をふる。

5

皿に付け合せの野菜と共に　肉巻きを盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

仕上げに　酢を加えることで　さっぱりとした仕上がりになります。
食感のよさが　美味しさに繋がります。
火通りのよい野菜で　素早く仕上げましょう。

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レシピ制作者
五嶋　幸子

五嶋　幸子

四季の會（熊本県菊池郡菊陽町）

・栄養士 ・辻調理師専門学校通信教育 　「日本料理」「中華料理」修了 ・京都料亭「はり清」にて2年間指導を受ける ・神戸の自宅で、12年間「四季の會」を主宰 ・西部ガス　キッチンスタジオにて和食講師 ・ジャパンホームベーキングスクール　教師

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